31 января 2014
Блинчики с лососем
Гостей легко поразить этими миниатюрными блинчиками с сырной начинкой и ломтиками лосося...
Блинчики с лососем


Ингредиенты:

гречневая мука - 1/3 стакана
пшеничная мука - 1/4 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйцо - 1 шт.
натуральный йогурт (или кефир) - 2/3 стакана
растопленное сливочное масло - 2 ст. л.
оливковое масло
сыр маскарпоне - 100 г
сок лимона - 1 ст. л.
мелко нарезанный свежий укроп - 1 ст. л.
крупно нарезанный копченый лосось - 100 г
веточки укропа
цедра лимона

Приготовление:

В миску просеять муку и разрыхлитель. Постепенно добавить яйцо, йогурт и масло, перемешать все венчиком до однородности.

Пожарить миниатюрные блинчики на оливковом масле (по 2 ч. л. теста на каждый), по 1-2 мин. с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета.

В миске перемешать маскарпоне, лимонный сок и нарезанный укроп. Блинчики разложить на блюде и смазать каждый 1 ч. л. маскарпоне. Сверху разложить ломтики лосося и веточки укропа.Украсить лимонной цедрой и подавать.