Салат с мясом кролика

Салаты
Салат с мясом кролика
Хотите поэкспериментировать с необычным сочетанием компонентов — попробуйте приготовить этот изысканный салат…
Салат с мясом кролика

Ингредиенты:

филе спинки 1 кролика
растительное масло — 1 ст.л.
красная смородина — 100 г
сметана — 100 г
листовой салат — 200 г
сливочное масло — 1 ст. л.
шампиньоны — 75 г
винный уксус — 1 ст. л.
ягоды можжевельника
соль, перец

Приготовление:

С филе кролика снять кожу и освободить его от костей. Кости крупно порубить и обжарить в растительном масле, добавить ягоды можжевельника и перец. Влить 125 мл воды и тушить под крышкой 30 мин.

Ягоды смородины размять и добавить сметану. Мясо натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле до румяной корочки, а затем жарить еще 5 мин., часто переворачивая, остудить.

Грибы очистить, нарезать кружочками, добавить уксус, соль и перец. Листья салата промыть, обсушить и разложить по тарелкам. Сверху разложить ломтики мяса и грибы.

Бульон из костей процедить и сбрызнуть им салат. Сверху полить салат сметаной, приправленной солью и перцем и украсить ягодами смородины.

Смотрите также рецепт приготовления мяса кролика с шалфеем.

 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий