Ингредиенты:
красная чечевица — 30 г
овощной бульон — 75 мл
яблоко — 1 шт.
огурец — 100 г
лук — 2 шт.
сметана — 2 ст. л.
сок лимона — 1 ч. л.
горчица
чеснок — 1 зубчик
листья цикория
макароны — 50 г
сырокопченый лосось — 1 ломтик
зеленый лук — 1 перышко
соль, перец
Приготовление:
Чечевицу промыть и отварить в овощном бульоне в течение 15 мин. Бульон слить в отдельную посуду.
Яблоко вымыть, очистить от семян и нарезать кружочками, а затем дольками. Огурцы нарезать тонкими полосками, а лук — колечками.
Смешать сметану, лимонный сок, немного бульона, горчицу, соль, пропущенный через пресс чеснок и перец.
Цикорий разобрать на листья. Макароны отварить в подсоленой воде до готовности.
На тарелку выложить цикорий, сверху разложить все оставшиеся компоненты и заправить маринадом.
Ломтик лосося свернуть трубочкой, обвязать стебельком зеленого лука и украсить салат сверху.
Смотрите также рецепты приготовления горячих овощных блюд.
