6 сентября 2013
Помидорки черри в кукурузных тарталетках
Идеальная закуска для вечеринок - ее можно приготовить заранее, она оригинальная, достаточно простая, но вкусная и невероятно эффектно смотрится...
Помидорки черри в кукурузных тарталетках


Ингредиенты:

Для соуса:

майонез - 1 стакан
разорванные листья базилика - 1 пучок
сок лимона - 1 ст. л.

Для тарталеток:

помидоры черри - 24 шт.
измельченный чеснок - 2 зубчика
оливковое масло - 1 ст. л.

Для поленты:

вода - 2,5 стакана
соль - 1 ч. л.
кукурузная мука грубого помола - 1/2 стакана
тертый пармезан - 40 г (1/3 стакана)
сливочное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

В блендере смешать майонез, базилик и лимонный сок. Измельчить все до получения однородной массы. Посолить и поперчить, накрыть и поставить в холодильник.

Миниатюрные формочки для выпечки или, например, кофейные чашечки (24 шт.) промыть холодной водой, стряхнув излишки. Помидорки черри надрезать на четвертинки, но не до конца, так, чтобы они напоминали раскрывшийся цветок. Аккуратно перемешать с чесноком и маслом, посолить и поперчить. Оставить на 15 мин., а затем разложить по формочкам, раскрытой стороной вверх.

В кастрюле довести до кипения 2,5 стакана воды, посолить и медленно всыпать кукурузную муку. Уменьшить огонь и варить, пока полента не загустеет, постоянно помешивая, около 10 мин. Уменьшить огонь до минимума и продолжать варить, пока крупа не станет мягкой, часто перемешивая, около 15 мин. Добавить пармезан, сливочное масло, посолить и поперчить по вкусу.

Ложкой разложить поленту поверх помидорок. Руками, смоченными водой, плотно прижать поленту в каждой формочке. Накрыть пергаментной бумагой и оставить на 30-120 мин.

Затем аккуратно провести ножом вдоль стенок формочек и перевернуть тарталетки на блюдо. Сверху украсить приготовленным соусом и веточкой базилика.