Ингредиенты:
длиннозерный рис — 40 г
филе куриной грудки — 1 шт.
растительное масло — 3 ст. л.
огурец — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
лимон — 1 шт.
куриный бульон — 100 мл
орехи кешью — 1 ст. л.
щепотка сахара
соль, перец
Приготовление:
Рис отварить в подсоленой воде до готовности. Мясо вымыть, обсушить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла с обеих сторон, а затем потушить на слабом огне в течение 10 мин. Посолить, поперчить.
Огурец очистить от кожицы, разрезать пополам, а потом тонкими ломтиками. Помидоры нарезать дольками.
Лимон вымыть горячей водой и нетереть цедру. Из мякоти отжать сок и смешать их с оставшимся маслом и бульоном. Посолить, поперчить, приправить сахаром.
Рис полить соусом и перемешать с овощами. Выложить на тарелку. Мясо нарезать ломтиками и выложить сверху. Посыпать орешками и сразу подавать.
Смотрите также похожий рецепт — Салат с курицей и кешью.
