5 мая 2014

Свинина с коньяком

Свинина с коньяком

 

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свиная вырезка – 350 г,

лук репчатый – 1 головка,

коньяк – 35 мл,

бульон – 100 мл,

чеснок – 3 зубчика,

масло растительное – 1 ст.л.,

мука - 2 ст. л.

зелень

немного соли,

черный перец.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем свинину холодной водой, обсушиваем на салфетке и немного отбиваем кухонным молоточком. Солим, перчим, добавляем по вкусу специи и обжариваем на сковородке на растительном масле. Как только мясо окажется почти готовым, выливаем на него немного подогретый коньяк и поджигаем его. Выкладываем готовую свинину на блюдо из сковороды.

Очищаем репчатый лук, моем и нарезаем очень мелко. Очищаем чеснок и рубим. Выкладываем на сковородку, где готовилось мясо, лук с чесноком. Слегка все поджариваем, вливаем бульон. Добавляем муку и прогреваем снова 10-12 минут на медленном огне до загустения.

Промываем зелень, обсушиваем на салфетке и рубим.

Заливаем при подаче к столу свинину приготовленным соусом и посыпаем нарубленной мелко зеленью.

Подаем на гарнир картофельное пюре и салат из огурцов и помидоров.