4 мая 2013
Салат с имбирем и креветками
Оригинальный, экзотический салат с рисом, изюмом, зеленым горошком и морковью...
Салат с имбирем и креветками


Ингредиенты:

длиннозерный рис - 200 г
овощной бульон - 500 мл
замороженный зеленый горошек - 100 г
изюм - 2 ст. л.
лук - 1 шт.
свежий имбирь - 2 см
перчик чили - 1 шт.
лимон - 2 шт.
сахар - 1 ч. л.
соевый соус - 2 ст. л.
цуккини - 2 шт.
морковь - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
креветки - 12 шт.
растительное масло - 1 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Рис отварить в бульоне до готовности. За 3 мин. до окончания варки, положить горошек и изюм. Рис должен почти полностью впитать бульон.

Лук и имбирь очистить и нарезать мелкими кубиками. Перчик чили очистить от семян и измельчить. Из лимонов выжать сок. Смешать лук, имбирь и чили с сахаром, 1 ст. л. соевого соуса и соком лимона.

Цуккини нарезать тонкими кружочками. Морковь нарезать тонкой соломкой. Разогреть растительное масло и обжарить в нем сначала креветки с неочищенным зубчиком чеснока, а затем цуккини и морковь. Посолить и поперчить.

Смешать рис, зеленый горошек с овощами, сбрызнуть оставшимся соевым соусом и разложить по тарелкам. Сверху разложить креветки, украсив листиками петрушки.

Смотрите также похожий рецепт - Салат с креветками и чечевицей.