Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
 |
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.: ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО Приготовить заварное тесто, как о…
|
Хорошее видео Пирожное Заварное кольцо видео рецепт — вы тоже так думаете?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Спасибо за рецепт Жанночка! А можно добавлять яйца к тесту и вымешивать
руками, а то к сожалению не имею такого миксера как у вас?!?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?
Пирожное Заварное кольцо видео рецепт
Приготовлено по рецептам из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
ПИРОЖНОЕ ЗАВАРНОЕ КОЛЬЦО
Приготовить заварное тесто, как обычно, но после заварки добавить в него
сахар. Тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой диаметром
10—12 мм и выпустить на противень, слегка смазанный маслом, кольца овальной
формы, размером 12х6 см.Выпекать изделия при температуре 200—220°.
Мука 2600, масло сливочное 1200, сахар 100, яйца или меланж 2000, соль 50,
вода 2300. Выход 100 шт.
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
В котел с водой положить масло, соль и довести до кипения. Всыпать
просеянную муку, после чего массу варить 1—2 минуты, помешивая лопаточкой.
Заваренное тесто охладить до 70° и, помешивая, постепенно добавлять яйца
или меланж.
Необходимо помнить, что из крутого теста плохо поднимаются изделия, а из
жидкого теста они получаются расплывчатыми и при большом нагреве в печи
«садятся». Для исправления жидкого теста следует запарить порцию густого
теста и добавить его в жидкое. Из теста нормальной густоты изделия
расплываются незначительно. При выпекании изделий противень следует
смазывать жиром слегка, так как излишний жир способствует образованию
трещин на нижней корке.
Подготовленное заварное тесто положить в кондитерский мешок и выпустить из
него изделия разнообразной формы. Выпекать тесто в течение 30—35 минут при
температуре 180—200°. Мука 490, масло сливочное 245, вода 440, меланж 734,
соль 6. Выход 1 кг испеченного полуфабриката.
В видео рецепте:
Мука 130 г.
Яйца 2 шт.
Вода 150 мл.
Сахар 10 г.
Сливочное масло 65 г.
Ванилин 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Выпекалось 15 минут при температуре 220*С, потом при температуре 180*С еще
5 минут.
Время приготовления 35 минут. 10 шт.
Приготовление шоколадной глазури:
http://youtu.be/24r2zckhtD0?t=7m52s?