Рассольник Ленинградский видео рецепт
 |
Сайт проекта:www.videocooking.ru Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.: РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ Рассольник ленинградский приготовл…
|
Давно уже те времена прошли, когда мы могли смотреть видео только по телевизору. Теперь вы в любое время можете смотреть видео Рассольник Ленинградский видео рецепт онлайн, прямо на нашем кулинарном сайте.
Рассольник Ленинградский видео рецепт
Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Рассольник ленинградский приготовляют на мясном бульоне с различными
мясными продуктами, на рыбном бульоне с рыбой, а также со свежими или
сушеными белыми грибами.Перебранную и хорошо промытую перловую крупу
всыпать в котел, залить кипятком или бульоном (3 л на 1 кг крупы), закрыть
котел крышкой, поставить на борт плиты и распаривать крупу в течение 40— 60
минут. Картофель нарезать брусочками, коренья — крупной соломкой, лук
нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы подготовить так же,
как для рассольника московского с почками.В кипящий бульон положить
распаренную перловую крупу и варить 40—50 минут. За 15—20 минут до
окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а
затем огурцы, лавровый лист, перец. В конце варки рассольник заправить
кипяченым, процеженным огуречным рассолом.Подавать со сметаной и зеленью.
Картофель 100, крупа перловая 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 10,
лук порей 10, огурцы соленые 30, маргарин столовый 10, сметана 10, лавровый
лист, перец, зелень.
В видео рецепте:
Мясо 300 г.
Бульон 2 л.
Картофель 200 г.
Крупа перловая 60 г.
Морковь 40 г.
Корень петрушки 10 г.
Лук репчатый 20 г.
Лук порей 20 г.
Огурцы соленые 80 г.
Маринад 200 мл.
Маргарин 20 г.
Лавровый лист 1/2 шт.
Время приготовления 110 минут. 4-ре порции.?
Рассольник как мы любим,чтобы»ложка стояла»)) Супер.?
Жанночка, спасибо. Всегда с большим удовольствием смотрю ваши видео. Много
нового и интересного узнала.Понравилась разделка солёных огурцов.?
Спасибоооооооо, как раз искала рецепт рассольника )?
Лук порей в рассольнике????
Да, действительно, соленые огурчики очищенные намного нежнее, да и с
перловкой можно попробовать! Спасибо, Жанна, за видеорецепт!?
И у меня есть такая книга, но 56 года и огурцы, как у Вас правильно
отмечено подготовить как для расс, московского, т.е. очистить и припустить
в небольшом кол-ве воды. А вообще то настоящий питерский рассольник по
рец.моей прапрабабушки (т.е.мамы моего прадедушки)коренной жительницы
Санкт-Петербурга, обязательно бульон на кости, и класть мясо только в
холодную воду, а в кипяток это вкусное мясо, а бульон пустой. И овощи
протушиваем до мягкости с добавлением томатной пасты, обязательно!?
Рассольник Ленинградский видео рецепт
Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Рассольник ленинградский приготовляют на мясном бульоне с различными
мясными продуктами, на рыбном бульоне с рыбой, а также со свежими или
сушеными белыми грибами.Перебранную и хорошо промытую перловую крупу
всыпать в котел, залить кипятком или бульоном (3 л на 1 кг крупы), закрыть
котел крышкой, поставить на борт плиты и распаривать крупу в течение 40— 60
минут. Картофель нарезать брусочками, коренья — крупной соломкой, лук
нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы подготовить так же,
как для рассольника московского с почками.В кипящий бульон положить
распаренную перловую крупу и варить 40—50 минут. За 15—20 минут до
окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а
затем огурцы, лавровый лист, перец. В конце варки рассольник заправить
кипяченым, процеженным огуречным рассолом.Подавать со сметаной и зеленью.
Картофель 100, крупа перловая 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 10,
лук порей 10, огурцы соленые 30, маргарин столовый 10, сметана 10, лавровый
лист, перец, зелень.
В видео рецепте:
Мясо 300 г.
Бульон 2 л.
Картофель 200 г.
Крупа перловая 60 г.
Морковь 40 г.
Корень петрушки 10 г.
Лук репчатый 20 г.
Лук порей 20 г.
Огурцы соленые 80 г.
Маринад 200 мл.
Маргарин 20 г.
Лавровый лист 1/2 шт.
Время приготовления 110 минут. 4-ре порции.?
Рассольник Ленинградский видео рецепт
Приготовлено по рецепту из книги «Кулинария» 1955 г.изд.:
РАССОЛЬНИК ЛЕНИНГРАДСКИЙ
Рассольник ленинградский приготовляют на мясном бульоне с различными
мясными продуктами, на рыбном бульоне с рыбой, а также со свежими или
сушеными белыми грибами.Перебранную и хорошо промытую перловую крупу
всыпать в котел, залить кипятком или бульоном (3 л на 1 кг крупы), закрыть
котел крышкой, поставить на борт плиты и распаривать крупу в течение 40— 60
минут. Картофель нарезать брусочками, коренья — крупной соломкой, лук
нашинковать. Коренья и лук спассеровать на жире. Огурцы подготовить так же,
как для рассольника московского с почками.В кипящий бульон положить
распаренную перловую крупу и варить 40—50 минут. За 15—20 минут до
окончания варки добавить пассерованные коренья, картофель, пучок зелени, а
затем огурцы, лавровый лист, перец. В конце варки рассольник заправить
кипяченым, процеженным огуречным рассолом.Подавать со сметаной и зеленью.
Картофель 100, крупа перловая 30, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 10,
лук порей 10, огурцы соленые 30, маргарин столовый 10, сметана 10, лавровый
лист, перец, зелень.
В видео рецепте:
Мясо 300 г.
Бульон 2 л.
Картофель 200 г.
Крупа перловая 60 г.
Морковь 40 г.
Корень петрушки 10 г.
Лук репчатый 20 г.
Лук порей 20 г.
Огурцы соленые 80 г.
Маринад 200 мл.
Маргарин 20 г.
Лавровый лист 1/2 шт.
Время приготовления 110 минут. 4-ре порции.?