Соус из красной фасоли
Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:
очищенный чеснок — 4 зубчика,
консервированная красная фасоль – 450 г (промытая и обсушенная),
паста томатная – 2 ст.л.,
оливк. масло – 2 стол. л.,
сок лайма — 4 1/2 ч. л.,
немного воды,
тмин молотый — 0,5 ч. л.,
кориандр – ½ ч.л.,
немного соли,
молотый жгучий красный перец – 1/8 ч.л.
Инструкция по приготовлению:
Соус готовят довольно быстро, что очень ценно, когда для приготовления еды немного времени. Подаем с поджаренными ломтями питы (можно со свежими овощами, которые разрезаны на ломтики, удобные для макания).
1. Кладем в литровую кастрюлю чеснок и заливаем водой таким образом, чтобы она накрыла его полностью. Доводим до кипения на большом огне. Уменьшаем огонь до минимального, накрываем крышкой и бланшируем чеснок примерно 3 минуты. Снимаем с огня и сливаем воду.
2. Готовим в кухонном комбайне пюре из фасоли, чеснока, томатной пасты, сока лайма, масла, воды, кориандра, тмина, соли и красного перца. Перекладываем в сервировочную тарелку, накрываем пищевой пленкой.
Храним 2 дня в холодильнике.
