Окунь по-ямайски с запеченным ананасом
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
2 нарезанных зеленых лука,
1 халапеньо (удаляем и нарезаем семена),
винный уксус — 2 ст. л.,
ворчестерский соус – 2 ст.л.,
измельченный свежий имбирь – 1 ч.л.,
масло растит. – 1 ст.л.,
1,5 ч.л. сушеного тмина,
молотые специи – 1 ч.л.,
немного соли,
окунь морской – 4 филе,
1 небольшой ананас, нарезанный вдоль на 4 куска либо поперек на небольшие дольки по 1,25 см,
коричневый сахар – 2 стол. л.
Инструкция по приготовлению:
1. Готовим гриль. Смешиваем в средней емкости лук с перцем, уксусом, ворчестерским соусом, имбирем, маслом, тмином, специями и солью. Обваливаем филе окуня в этой смеси. Оставляем на 5 минут.
2. Одновременно с этим натираем куски ананаса сахаром.
3. Помещаем на гриль ананас с филе. Поливаем ананас частью маринада и держим на гриле около 5 минут, далее переворачиваем. Смазываем оставшимся маринадом филе окуня и продолжаем готовить около 5-7 минут, как только не запечется рыба, а ананас не будет золотисто-коричневым.
