Маффины с цукини
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
мука – 500 г,
цуккини – 300 г,
красный сладкий перец – ½,
отруби – 50 г,
семена подсолнечника (очищенные) – 100 г,
оливк. масло – 80 мл,
яйца – 2,
1/4 литра молока,
разрыхлитель – 1 ст.л.,
тимьян сушеный – 1 ч.л.,
немного соли.
Инструкция по приготовлению:
1. Взбиваем яйца с маслом и молоком. Чистим цуккини и измельчаем в блендере до образования однородного пюре. Удаляем из перца сердцевину, нарезаем мякоть на маленькие кубики. Добавляем в смесь молочную пюре из цуккини с перцем, солью и тимьяном.
2. Смешиваем в миске муку с отрубями, семечками и разрыхлителем. Всыпаем в молочную смесь сухую смесь, хорошенько перемешиваем.
3. Духовку разогреваем до 190 градусов. Наполняем небольшие формочки тестом и выпекаем 25-30 минут в духовке.
