Запеканка из лосося и картофеля
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
филе лосося — 900 г (без кожи),
бекон – 150 г,
2 крупные картофелины,
корень сельдерея – 0,5 шт.,
луковицы – 2 шт.,
белые хлебные крошки – 3 ст.л.,
9-процентные сливки – 100 мл,
молоко — 100 мл,
масло сливочное – 50 г,
петрушкам – 1 пучок,
соль,
немного перца.
Инструкция по приготовлению:
1. Чистим картофель с корнем сельдерея, нарезаем на крупные куски и отвариваем в кипящей соленой воде примерно 25 минут. Чистим лук, измельчаем и обжариваем на небольшом огне в небольшом объеме сливочного масла примерно 7 минут.
2. Сливаем воду из кастрюли с сельдереем и картофелем. Разминаем овощи толкушкой, понемногу добавляя молоко со сливками таким образом, чтобы образовалось однородное пюре. Приправляем перцем и солью.
3. Режем бекон на тонкие поперечные полоски и подсушиваем на разогретой сковороде примерно 4 минуты. Перекладываем на бумажные салфетки.
4. Моем и сушим петрушку, после чего измельчаем. Перемешиваем с беконом и обжаренным луком. Режем лосося на куски и кладем в форму для выпекания, смазанную остальным маслом. Выкладываем сверху слоями лук, бекон и петрушку.
5. Распределяем по всей запеканке пюре из картофеля с сельдереем, разравниваем поверхность.
6. Присыпаем хлебными крошками запеканками, накрываем фольгой и помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, около 35 минут. Присыпаем перед подачей запеканку измельченным укропом или листиками тимьяна.
