9 марта 2014
Салат из цветной капусты с орехами
Неприметный вкус полезной цветной капусты дополняют маринованные луковки, каперсы и базилик...

Салат из цветной капусты с орехами


Ингредиенты:

цветная капуста - 1 средний кочан
грецкие орехи - 60 г
каперсы - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 1 ст. л.
обычный уксус - 3 ст. л.
чеснок - 1 зубчик
маринованный мелкий лук - 6 шт.
лук-порей - 1/2 стебля
базилик - 1 пучок
оливковое масло - 4 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Для маринада смешать уксус обоих видов, оливковое масло, соль и перец. Добавить каперсы, порубленный базилик и маринованный лук, порезанный кружочками.

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленой воде до готовности. Сразу же положить ее в маринад и аккуратно перемешать.

Орехи очистить от шелухи и жарить на сухой сковороде до появления аромата. Добавить к капусте.

Лук-порей очень мелко порезать и слегка обжарить в оливковом масле.

Все компоненты разложить по маленьким салатникам, сверху положить по ложечке жареного лука-порея и украсить листиками базилика.

Смотрите также интересные рецепты приготовления горячих овощных блюд с цветной капустой.