Ингредиенты:
чечевица — 150 г
базилик — 1 пучок
морковь — 1 шт.
отваренные креветки — 300 г
сок лимона
корень 1 сельдерея
петрушка и зеленый лук — по 1 пучку
лавровый лист — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
розмарин — 1 веточка
оливковое масло — 3 ст. л.
уксус
соль, перец
Приготовление:
Чечевицу отварить в небольшом количестве несоленой воды, добавив розмарин, лавровый лист и немного уксуса. снять с огня и остудить, не сливая бульон.
Теплые креветки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и посыпать мелко порубленной петрушкой.
Зелень вымыть и обсушить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке (соломкой). Залить холодной водой и убрать в холодильник.
Сельдерей мелко нарезать. Чечевицу вынуть из бульона, добавить немного оливкового масла и мелко порезанный зеленый лук. Сельдерей добавить к креветкам, немного посолить. Морковь вынуть из воды и обсушить.
На дно небольших салатников выложить листья базилика, затем сельдерей с креветками, потом — морковь и по 1 ст. л. чечевицы, добавив немного оливкового масла и приправив черным молотым перцем.
