26 ноября 2013
Паштет из баклажанов
Такой овощной паштет с йогуртом и чесноком лучше всего подавать на слегка подсушенных тостах...
Паштет из баклажанов


Ингредиенты:

растительное масло - 5 ст. л.
баклажаны - 2 шт.
белый хлеб - 1 ломтик
измельченный чеснок - 3 зубчика
сок 1/2 лимона
молотый тмин - 2 ч. л.
густой натуральный йогурт (лучше в греческом стиле) - 3 ст. л.
маслины, петрушка, помидорки черри - для украшения

Приготовление:

Духовку разогреть до 200 градусов. Баклажаны тщательно вымыть, наколоть вилкой и положить на слегка смазанный маслом противень. Запекать в духовке в течение 35-40 мин, пока они не станут мягкими.

Хлеб замочить в небольшом количестве воды, затем отжать и отложить.

Баклажаны разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть. В миске смешать хлеб, чеснок, сок лимона, тмин и мякоть баклажана. Тщательно размять все вилкой, до получения пюре. Добавить йогурт и приправить по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник.

Перед подачей вынуть паштет, чтобы он был комнатной температуры. Подавать на тостах или с белым хлебом, вместе с помидорками черри, маслинами и веточками петрушки.