Ингредиенты:
спелые, сладкие помидоры — 750 г
оливковое масло — 1/4 стакана
мелко нарезанный чеснок — 3 зубчика
нарезанный лук — 1 шт. (небольшой)
молотый черный перец, сушеные базилик, орегано, петрушка — по 1/2 ч. л.
куриный бульон — 1 1/4 стакана
сухое красное вино — 1/4 стакана
сметана — 1/2 стакана
томатная паста — 3 ст. л.
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 градусов. Помидоры вымыть, обсушить и перемешать с оливковым маслом, нарезанным луком, чесноком и специями. Выложить на противень в один слой и запекать около 20 мин. Вынуть, немного остудить и, при желании, снять кожицу.
Затем поместить в блендер и измельчить в неоднородное пюре. Перелить в кастрюлю, добавить куриный бульон, красное вино, сметану и томатную пасту. Довести до кипения на среднем огне и варить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут. Подавать готовый суп со сметаной и нарезанной свежей зеленью.
