Аджика классическая. Рецепт приготовления

Аджика классическая. Рецепт приготовления Закуски

Аджика классическая, рецепт которой представлен ниже, хранится как в холодильнике, так и в погребе. В нее можно добавить морковь, тогда как уксус (который присутствует в некоторых рецептах) добавлять не обязательно, увеличивая вместо него количество перца.

 Аджика классическая. Рецепт приготовления

Аджика классическая рецепт

По рецепту аджика классическая – это лишь перец, без помидоров. Для приготовления такого блюда нужны перчатки, поскольку смесь сильно обжигает руки.

Для приготовления аджики по классическому рецепту потребуются следующие ингредиенты:

Красный острый стручковый перчик (чили) – 1 кг,

500 грамм чеснока,

3/4 стак. соли,

Смесь кориандра, семян укропа и хмели-сунели – пол стакана.

Готовится классическая аджика по рецепту и строго по следующей инструкции:

1. Чтобы сделать аджику не такой жгучей, можно заменить часть острого перчика сладким (паприка). К примеру, взять 800 грамм паприки и 200 г острого перчика.

2. Итак, отрежьте от стручков плодоножки, вытряхните семена и перемалывайте их в блендере (когда используется мясорубка, пропустите три раза). Тоже же самое сделайте с чесноком, кориандром и семенами укропа – измельчите и хорошо перемешайте.

3. Добавьте в конце соль — в идеале должна получиться пастообразная однородная масса. При желании добавьте нарезанные мелко свежие травы – укроп с кинзой, однако в данном случае цвет аджики получается не столь привлекательным и ярким.

Для приготовления классической аджики по рецепту с помидорами потребуются следующие ингредиенты:

помидоры – 3 кг,

сладкий перец – 1 кг,

0,5 кг чеснока,

Острый перец – 150 г,

Соль — пол стакана,

Сахар — 3 ст. л.

Перемалываем все компоненты в мясорубке, перемешиваем, добавляем соль, сахар, оставляем на всю ночь.

Сливаем утром излишки жидкости и разложим аджику по банкам, храним ее затем в холодильнике.

По еще одному рецепту аджики потребуется:

3 кг томатов,

Сладкий перец – 2 кг,

300 грамм чеснока,

Острый перец – 150 г,

Сахар — пол стакана,

Уксус — 0,5 стак.,

Масло растит. — один стакан,

Соль — 0,5 стак.,

400 г зелени – кинза, укроп, сельдерей,

кориандр, грецкий орех, хмели-сунели по вкусу.

Готовим строго по следующей инструкции:

1. Пропускаем через мясорубку томаты с перцем. Перемешиваем, добавляем масло и варим на малом огне 1 час при непрерывном помешивании.

2. Остужаем, добавляем уксус с сахаром, солью и толченым чесноком. Зелень нужно смолоть в блендере. Хорошо все перемешиваем, даем настояться.

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий