23 сентября 2013
Минестроне с рыбой
Интересная вариация на тему итальянского томатного супа с макаронами и кусочками филе палтуса...
Минестроне с рыбой


Ингредиенты:

оливковое масло - 1 ст. л.
нарезанный лук - 1 шт. (небольшой)
измельченный чеснок - 2 зубчика
нарезанный сельдерей - 2 стебля
томатная паста - 2 ст. л.
смесь итальянских трав (есть у Камис) - 1 ст. л.
нарезанные помидоры - 350 г
овощной или куриный бульон - 3 стакана
филе палтуса - 450 г
замороженная стручковая фасоль - 150 г
отваренные макароны-спиральки - 200 г

Приготовление:

В кастрюле на среднем огне разогреть масло и обжарить в нем лук, чеснок и сельдерей в течение 3 минут. Добавить томатную пасту, приправы, а затем помидоры и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут, периодически помешивая.

Рыбу нарезать небольшими кусочками, а фасоль разрезать на 2-3 части, добавить в суп и варить еще 5-7 мин., до готовности палтуса. Наконец, положить макароны и разогреть все в течение 5 мин.