Золотой Гаспачо

Знаменитый испанский супчик из желтых помидор и сладкого перца с кедровыми орешками, базиликом и фетой…

Ингредиенты:

кедровые орешки — 1/4 стакана
крупно нарезанные желтые помидоры — 1,5 кг
нарезанный желтый сладкий перец — 1 шт.
красный винный уксус — 2 ст. л.
соль, перец
раскрошенный сыр фета — 120 г
нарезанный базилик — 3 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
тонко нарезанная ветчина или салями — 250 г (по желанию)

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Орешки разложить на противне и подрумянить в духовке, периодически перемешивая, в течение 5-6 мин.

В блендере, партиями измельчить помидоры и сладкий перец, переложить в миску, добавить уксус и 1,5 ч. л. соли.

Разложить суп по тарелкам и украсить сверху сыром, базиликом, кедровыми орешками, полить маслом и посыпать 1/4 ч. л. перца. Подавать с ветчиной или салями и хрустящим хлебом.