21 августа 2013
Суп из цуккини
Густой суп-пюре из цуккини с картофелем и душистыми травами...
Суп из цуккини


Ингредиенты:

сливочное масло - 2 ст. л.
нарезанный лук - 2 шт.
очищенный и нарезанный кубиками картофель - 2 шт.
нарезанные цуккини - 8 шт. (небольших)
сушеный тимьян и розмарин - по 1/4 ч. л.
сушеный базилик - 1/2 ч. л.
молотый белый перец - 1/4 ч. л.
куриный бульон - 1 л
молоко - 1 стакан
картофельные хлопья (как в быстрых обедах) - 1/4 стакана
соевый соус - 1 ст. л.
нарезанный укроп - 4 ст. л.

Приготовление:

В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Добавить нарезанный кубиками картофель, кабачки, тимьян, розмарин, базилик и белый перец, варить 5 минут.

В кастрюлю влить бульон и довести до кипения. Добавить овощную массу, уменьшить огонь и варить около 15 минут.

Затем перелить все в блендер и измельчить в пюре. Вернуть в кастрюлю, влить молоко и довести почти до кипения (но не кипятить). Добавить картофельные хлопья, соевый соус, хорошо перемешать. Посолить, поперчить, украсить укропом и подавать.