27 сентября 2017
Торт Трюфель на Пасху

Ингредиенты для рецепта Торт Трюфель на Пасху:

 

темный сахар –  триста граммов

горький шоколад (70% какао) –  сто сорок граммов

яйца – две штуки

какао-порошок – полторы столовые ложки

сливочное масло –  сто сорок граммов

сода –  четверть чайной ложки

растворимый кофе – две чайные ложки

сливки жирностью 35% –  три столовые ложки

мука –  сто граммов

Для глазури:

сливки жирностью 35% –  сто миллилитров

горький шоколад (70% какао) –  пятьдесят граммов

темный сахар –   одна чайная ложка

Для крема:

белый шоколад – пятьдесят граммов

сливки жирностью 35% –  сто миллилитров

 

Способ приготовления рецепта Торт Трюфель на Пасху:

 

Итак, сегодня мы с вами будем готовить очень вкусный торт на Пасху. Следует сказать, что начинать готовить торт необходимо накануне. Шоколад для начала мы мелко наломаем небольшими кусочками, масло нам необходимо будет нарезать мелкими кубиками. Растворимый кофе разведем потом в пятидесяти миллилитрах горячей воды. Положим потом шоколад и масло в отдельный сотейник, вольем потом туда кофе. Поставим затем все на средний огонь и готовим, при этом, все помешивая, до тех пор, пока наша масса не станет однородной. Сразу же потом мы снимем все с огня. На этом этапе очень важно не передержать саму шоколадную массу на огне. Далее, в большую отдельную миску мы просеем муку вместе с содой, а также и какао-порошком, добавим потом туда сахар и все очень тщательно перемешаем. Яйца нам необходимо будет взбить при помощи венчика. Продолжая все взбивать, вольем туда сливки. Добавим после этого получившуюся массу в миску с мукой, перемешаем все до однородного состояния. Аккуратно затем мы вольем в миску растопленный вместе с маслом шоколад. Осторожно затем все перемешаем деревянной лопаткой. Далее, прямоугольную форму для выпечки смажем сливочным маслом и застелем затем пергаментом. Вольем потом в нее получившееся в итоге тесто. Поставим потом все в хорошо разогретую до ста шестидесяти градусов духовку на полтора часа. Вынем затем все из духовки, дадим потом остыть в форме. Далее, мы очень аккуратно достанем наш торт, завернем его в пергамент и поставим потом в холодильник на целую ночь. От самого размера формы будет у нас также зависеть сама высота торта. В форме размером двадцать-тридцать сантиметров бисквит у нас в итоге получится довольно высоким и легко разрежется всего на три пласта. Необходимо сказать, что на следующий день, такой охлажденный бисквит нам необходимо будет разрезать на три отдельных горизонтальных коржа. Накроем потом все сверху полотенцем и отставим затем все в сторону. Белый шоколад нам необходимо будет натереть на мелкой терке. Сливки тем временем, нам необходимо будет довести до кипения, а потом сразу же их снимем с огня. Добавим затем туда шоколад, тщательно будем все перемешать. Вольем потом туда одну столовую ложку кипящей воды. Размешиваем все до тех пор, пока масса у нас не станет однородной. Дадим потом остыть до комнатной температуры, далее положим все в холодильник на один час Взобьем потом шоколадную массу миксером, на протяжении двух минут. Разделим затем получившийся крем на две части. Смажем потом два коржа, поместим их друг на друга и затем все накроем третьим коржом. Приготовим после этого глазурь. Горький шоколад натрем на терке. Сливки вместе с сахаром доведем до кипения, снимем потом их с огня. Добавим затем тертый шоколад и одну столовую ложку кипящей воды. Размешиваем все до тех пор, пока шоколад у нас полностью не растворится. Застелем затем всю рабочую поверхность листом пергамента, поставим потом на него решетку. Поместим затем на нее наш торт. Промажем потом верх и бока нашего тортика половиной шоколадной глазури. Дадим потом немного застыть и промажем его потом вторым слоем. Перед самой подачей на стол, наш торт можно будет сверху присыпать просеянным ароматным порошком какао. Таким образом, у нас получится очень вкусный праздничный тортик, который вы можете подать на пасхальный стол. Приятного вам аппетита!