17 ноября 2017
Рецепт лимонных тартинок из безе
Ингредиенты для приготовления лимонных тартинок из безе:

 

Для их теста:
Сахарная пудра — пятьдесят граммов
Сто пятьдесят граммов — мука
Масло сливочное — семьдесят пять граммов
Желтки — две штуки
Для начинки:
Лимон — две штуки
Кукурузный крахмал — три столовых ложек
Пудра сахарная — пятьдесят граммов
Яичные желтки — три штуки
Масло сливочное — сорок граммов
Для безе:
Пудра сахарная — сто семьдесят пять граммов
Белки — три штуки

 

Способ приготовления лимонных тартинок из безе:

 

Данный весьма причудливый десерт, приготовленный по замечательному рецепту тартинок лимонных из воздушного безе, украсит Ваш торжественный стол и добавит веселые нотки в обыденную трапезу. В собственный кухонный комбайн всыпьте муку и масло сливочное и доведите все это до состояния мелких крошек. Добавьте к ним пудру сахарную и все смешайте, потом добавьте подготовленные желтки и снова все тщательно смешайте. Немного замесите тесто не немного присыпанной мукой поверхности, чтобы сделать шар довольно гладкий. Аккуратно в пленку заверните и охлаждайте тридцать минут. До 190 С разогрейте собственную духовку. Выстелите пергаментом двенадцать формочек для маффинов. На немного присыпанном мукой листе подготовленного пергамента аккуратно раскатайте приготовленное тесто в толщину два миллиметра. Вырежьте двенадцать аккуратных кругов, используя семи с половиной сантиметровый нож для теста. Переместите все тесто в подготовленные формочки. Проколите его вилкой. Каждую аккуратно накройте пергаментом и небольшим числом бобов для выпекания. Потом начинайте выпекать их десять минут, потом аккуратно удалите пекарскую бумагу и все бобы и выпекайте их еще три-четыре минуты. Убавьте температуру собственной духовки до 150 С. Далее начинайте готовить начинку. Налейте двести семьдесят пять миллилитров воды в кувшин. Высыпьте сахар и крахмал в другую чашку и достаточно воды в нее добавьте, чтобы крахмал превратился в пасту. Потом аккуратно вылейте всю остальную воду вместе с подготовленным соком лимонным и натертой цедрой в кастрюльку небольшого размера. Получившейся смеси дайте хорошо закипеть, потом постепенно все вылейте к крахмалу, непрерывно и тщательно все помешивая. Верните приготовленную смесь в кастрюльку и снова дайте ей закипеть, продолжая все хорошенечко перемешивать. Варите одну минутку, следя, чтобы комков не образовалось. Снимите с плитки и добавьте желтки яичные, потом масло сливочное. Вылейте все в кувшин, потом аккуратно смесь лимонную осторожно вылейте на свое тесто. Для приготовления безешек: возьмите одну свою чистую чашку большого размера и хорошенько взбейте в ней белки до хорошей густоты. Добавьте к ним сахар по одной столовой ложке, постоянно все тщательно взбивая. Кондитерский шприц наполните безе с насадкой со звездочкой и выдавите небольшое количество приготовленного безе на каждую приготовленную тартинку. Выпекайте, пока вашей безе не станет хрустящим и золотистым снаружи. Подавайте тартинки лимонные слегка теплыми или полностью остывшими.