Чизкейк, безусловно, звучит модно и в то же время очень красиво, однако по сути это лишь торт или же обычный пирог, главный компонент начинки которого – это просто творог или же мягкий сыр.
Все рецепты чизкейков можно отделить на следующие категории: с печёной начинкой и «холодного» приготовления.
Первый тип чизкейков принято считать классическим десертом американской выпечки. В действительности, их корни стали известны нам их Восточной Европы. В Белоруссии, Польше, на западе Украины в прежние времена было довольно много творога, и именно его применяли для изготовления «сырников» и различных запеканок. Так что можно утверждать, что известный на весь мир львовский сырник является прадедушкой американского чизкейка. Однако американцы, на самом деле, внесли свой огромный вклад, выдумав печь чизкейки не из творога, а из более жирного и гладкого сливочного сыра. А вот купить качественные кондитерские мешки опт вы можете на сайте barbator.com. На нашем сайте вы найдете также кондитерские насадки, шпателя, формы для выпечки, кулинарные кисточки и другие полезные инструменты для кондитера.
В качестве основы для такого вкусного лакомства, как чизкейк, в основном смесь для чизкейка выпекают из тёртого печенья. Подобный корж служит в качестве дна для пирога, а также впитывает лишнюю жидкость из начинки творога. К тому же печёный чизкейк лучше всего остудить до комнатной температуры, также оставить на 10 часов в холодильнике. Лишь в таком случае он отлично нарежется и, что намного важнее, полностью откроет свои вкусовые качества.
С «холодными» чизкейками все намного легче. По сути, такие чизкейки являются муссой на основе сливочного сыра или же творога, держащие форму посредством добавления желатина или иного желирующего ингредиента. Иногда чтобы поддержать форму в начинку кладут белый шоколад. Подобные чизкейки хорошо подходят в летнюю пору, вместе со свежими ягодами или с соусами из фруктов. В любом случае, такое лакомство уже любимо многими жителями различных стран.
