29 января 2019

Именно это печенье считается сегодня во Франции традиционным печеньем Франции. Да это потому что в средние века для лёгкости исполнения их приготавливали в самих ракушках морских гребешков, вот и основная история этого печенья.

Рецепт мадлена

А ещё в семнадцатом веке, Поль де Гонди, кардинал де Рецепт, дядя мадам де Севинье, и отъявленный стропальщик был сослан в его земли Commercy. В 1661 году его повар ( Мадлен Simonin ) пришла в голову идея изменить тесто, чтобы сделать новый рецепт, и что бы его оценила герцогиня Лонгвиль (и тот самый друг кардинала).

Именно по этому и был названо печенье мадлен мадленом. Ну в принципе для классического рецепта ничего сложного, и не каких ингредиентов особо таких, но название чего только стоит. Хотела вам сказать, как оно звучит. Для классического рецепта нам с вами будет необходимо всего навсего два яйца, немного цедры лимона, 100 грамм муки, 100 грамм сахара, и 100 грамм растопленного масла сливочного, половинку пакетика дрожжей. Всего навсего нужно будет перемешать ваши ингредиенты, и поставить на час, а то и на два тесто отдыхать.

Тесто должно обязательно постоять необходимое время, если вы решили приготовить настоящий мадлен, а иначе у вас не получиться сверху печенья обязательная шапочка которая характерна только для это печенья. Теперь вот разливаем по формочкам определённой формы в виде ракушек, и отправляем в духовку на десять минут при температуре 200 градусов.

Да если вы решите добавить какой нибудь натуральный парфюм, то это может быть и ваниль, или даже шоколад хорошо подойдёт к этому печенью.