Чечевичный суп с абрикосами

Этот суп-пюре с мягким, кремовым сладко-пряным вкусом лучше подавать с теплым ржаным хлебом, смазанным маслом…

Ингредиенты:

оливковое масло — 3 ст. л.
порезанный репчатый лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 2 зубчика
куряга — 50 г
красная чечевица — 300 г
куриный бульон (можно из кубиков) — 1,2 л
очищенные и порезанные помидоры — 3 шт.
молотый тмин — 1/2 ч. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
сок лимона — 2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Поджарить лук, чеснок и порезанную соломкой курягу в оливковом масле. Добавить чечевицу и бульон. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 30 мин.

Добавить помидоры, приправить тмином, тимьяном, солью и перцем. Варить на медленном огне еще 10 мин.

Добавить сок лимона. Половину супа измельчить блендером в пюре, соединить со второй половиной и подавать.

Смотрите также еще один необычный и вкусный рецепт — Ореховый суп.