27 февраля 2013
Перуанский куриный суп
Не совсем привычный нам, но вкусный и полезный суп с курицей, кукурузой, зеленым горошком и кинзой...
Перуанский куриный суп


Ингредиенты:

филе куриной грудки - 4 шт. (половинки целой грудки)
соль, перец
оливковое масло - 100 мл
нарезанный лук - 1 шт.
измельченный чеснок - 1 ч. л.
очищенный от семян и пленок и измельченный слабожгучий перчик чили - 1 ст. л.
нарезанная кинза - 3-4 веточки
зеленый горошек - 1 стакан
кукуруза - 1 стакан
мелко нарезанный красный сладкий перец - 1/2 шт.
куриный бульон - 2,5 л
картофель - 4 шт.
рис - 1 стакан

Приготовление:

Каждый кусочек курицы разрезать пополам и натереть солью и перцем. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок и перец чили до мягкости лука (около минуты). Добавить курицу и жарить еще 5 мин.

Положить кинзу, зеленый горошек, кукурузу и сладкий перец, готовить еще 1 минуту. Влить куриный бульон, добавить очищенный и разрезанный на 2-4 части (в зависимости от размера) картофель и рис. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности курицы и картофеля, около 40 минут.