Ингредиенты:
филе куриной грудки — 4 шт. (половинки целой грудки)
соль, перец
оливковое масло — 100 мл
нарезанный лук — 1 шт.
измельченный чеснок — 1 ч. л.
очищенный от семян и пленок и измельченный слабожгучий перчик чили — 1 ст. л.
нарезанная кинза — 3-4 веточки
зеленый горошек — 1 стакан
кукуруза — 1 стакан
мелко нарезанный красный сладкий перец — 1/2 шт.
куриный бульон — 2,5 л
картофель — 4 шт.
рис — 1 стакан
Приготовление:
Каждый кусочек курицы разрезать пополам и натереть солью и перцем. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем лук, чеснок и перец чили до мягкости лука (около минуты). Добавить курицу и жарить еще 5 мин.
Положить кинзу, зеленый горошек, кукурузу и сладкий перец, готовить еще 1 минуту. Влить куриный бульон, добавить очищенный и разрезанный на 2-4 части (в зависимости от размера) картофель и рис. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить до готовности курицы и картофеля, около 40 минут.
