Грибной суп-пюре

Супы
Грибной суп-пюре
Для приготовления этого нежного супчика можно экспериментировать с различными видами грибов, включая экзотические…
Грибной суп-пюре

Ингредиенты:

измельченные свежие грибы — 350 г
куриный бульон — 1,5 стакана
измельченный лук — 80 г
сушеный тимьян — 1/8 ч. л.
сливочное масло — 3 ст. л.
мука — 3 ст. л.
соль — 1/4 ч. л.
молотый черный перец — 1/4 ч. л.
молоко — 125 мл
сливки — 125 мл
херес — 1 ст. л.

Приготовление:

В тяжелой кастрюле отварить грибы в бульоне с луком и тимьяном до мягкости (около 10-15 мин.).

Переложить все в блендер и измельчить до однородности.

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Затем добавить соль, перец, молоко, сливки и измельченную в блендере грибную массу.

Постоянно помешивая, довести суп до кипения и варить пока не загустеет. Снова посолить, поперчить и по желанию добавить херес.

Смотрите также похожий рецепт — Суп-пюре из тыквы с чили.
 

Оцените статью
Рецепты | vkusnoe.biz
Добавить комментарий