Ингредиенты:
сливочное масло — 100 г
мука — 125 г
вода — 2,6 л
куриный бульонный кубик — 3 шт.
кусочки куриного филе — 1 кг
брокколи — 2 головки
соль — 1,5 ч. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
нежирные сливки — 230 мл
тертый сыр чеддер — 350 г
Приготовление:
В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить в нем муку, пока масса не будет напоминать по консистенции пасту. Выложить.
В этой же посуде растворить бульонные кубики в воде, положить куриные кусочки, брокколи, разобранную на соцветия, посолить и поперчить. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить и варить в течение 45 мин.
Добавить мучную пасту и готовить, помешивая, до загустения в течение 5 мин. Затем влить сливки и добавить 1 стакан тертого сыра. Перемешать, пока сыр совсем не расплавится. Затем также добавить оставшийся сыр.
Прекрасным дополнением к этому супу будут душистые, свежеиспеченные Бриоши.
