2 августа 2013
Сырный суп с цветной капустой
Сытный и ароматный густой суп с картофелем, сельдереем, морковкой и пикантным сыром...
Сырный суп с цветной капустой


Ингредиенты:

вода - 180 мл
нарезанная цветная капуста 100 г
картофель, порезанный кубиками - 150 г
мелко нарезанный сельдерей - 60 г
нарезанная кубиками морковь - 60 г
измельченный лук 0 40 г
сливочное масло - 50 г
мука - 30 г
молоко - 700 мл
тертый сыр чеддер - 120 г
соль, перец

Приготовление:

В кастрюле смешать воду, цветную капусту, картофель, сельдерей, морковь и лук. Варить 5-10 мин. до готовности.

Сливочное масло растопить и обжарить в нем муку в течение 2 мин. Снять с огня и постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Вернуть на плиту и готовить до загустения. Добавить отваренные овощи, вместе с бульоном (в котором они варились), приправить солью и перцем. Посыпать тертым сыром и готовить, пока он не расплавится, периодически помешивая.

Смотрите также похожий рецепт - Сырный суп с брокколи.