4 декабря 2012
Рыбная солянка
Беспроигрышный вариант домашнего рыбного супа...
Рыбная солянка


Ингредиенты:

филе белой рыбы - 800 г
лук - 1 шт.
соленые огурцы - 2 шт.
томатная паста - 2 ст. л.
лимон
рубленая петрушка
лавровый лист
горошки черного перца
корень петрушки
соль

Приготовление:

Рыбу нарезать крупными кусками, залить 3 л воды и отварить в течение 40 мин., добавив лавровый лист, горошки перца и корень петрушки. Затем рыбу вынуть и процедить бульон.

Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Соленые огурцы очистить от кожицы и также нарезать мелкими кубиками.

В чистую кастрюлю положить кусочки рыбы, обжаренный лук, огурцы и томатную пасту. Влить бульон, довести до кипения и варить 10 мин. на небольшом огне.

Суп разлить по тарелкам, сверху разложить ломтики лимона и посыпать зеленью петрушки.

Смотрите также рецепт немецкого густого рыбного супа - Рыбный айнтопф.