24 января 2013
Рисовый суп
Густой овощной суп в традициях китайской кухни с пряным имбирем и кинзой...
Рисовый суп


Ингредиенты:

овощной бульон - 1 л
рис - 200 г
морковь - 2 шт.
сельдерей - 1/2 клубня
кольраби - 1 шт.
зеленый лук - 3 стебля
корень петрушки
кусочек имбиря
соевый соус - 2 ст. л.
херес - 4 ст. л.
щепотка порошка чили
листики кинзы
соль, перец

Приготовление:

Бульон довести до кипения и 20 мин. отваривать в нем рис.

За это время очистить морковь, сельдерей и кольраби, морковь с сельдереем вымыть и вместе с кольраби очистить от кожуры, затем нашинковать все тонкой соломкой.

Зеленый лук нарезать кольцами. Корень петрушки очистить и мелко порубить. Положить все в бульон и томить 3 мин.

Имбирь очистить и мелко натереть. Суп приправить солью, молотым черным перцем, имбирем, соевым соусом, хересом и порошком чили. Украсить зеленью петрушки или кинзы.

Смотрите также сочные овощные салаты.