Ингредиенты:
картофель — 500 г
пряная зелень для супа — 1 пучок
сливочное масло — 2 ст. л.
рыбный бульон — 750 мл
сливки — 100 мл
сметана — 150 г
тертый хрен — 1 ч. л.
копченый лосось — 4 ломтика
укроп — 2 веточки
соль, перец
Приготовление:
Картофель вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Зелень вымыть, обсушить и нарезать тонкими кружками.
Картофель обжарить на сливочном масле на среднем огне, влить бульон, 250 мл воды, суповую зелень и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 20 мин. на слабом огне. Слегка остудить.
Блендером измельчить суп в пюре. Влить сливки и еще раз довести до кипения. Посолить и поперчить.
Сметану смешать с тертым хреном. Рыбу нарезать тонкими полосками.
Полоски лосося разложить по тарелкам и залить горячим супом. Сверху положить по 1 ч. л. сметаны с хреном. Украсить веточками укропа.
Смотрите также интересные и простые рыбные закуски.
