Каштановый суп

Под колючей скорлупой каштана — нежное и сладкое ядро, их которого получается ароматный суп с анисом…

Ингредиенты:

каштаны — 250 г
корень и зелень 1 сельдерея
лук — 2 шт.
сливочное масло — 70 г
овощной бульон — 500 мл
сливки — 200 г
белый хлеб — 4 ломтика
анис
соль, перец

Приготовление:

Каштаны очистить. Сельдерей вымыть, очистить и мелко нарезать, так же как и лук. Потушить лук и сельдерей в масле в течение 3 мин.

Добавить каштаны, бульон и сливки, кипятить все около 20 мин.

Блендером измельчить суп в пюре.

Ломтики хлеба подсушить в духовке или обжарить на сковороде до золотистого цвета, а затем порезать кубиками.

Суп подавать вместе с семенами аниса и сельдереем, посыпав гренками.