Ингредиенты:
говяжья грудинка — 400 г
сливочное масло — 60 г
коренья петрушки, сельдерея, моркови — 2 пучка
савойская капуста — 1/4 кочана
кольраби — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
мускатный орех
манная крупа — 120 г
зеленый лук
соль, перец
Приготовление:
Мясо вымыть и варить 75 мин. в 750 мл подсоленой воды. Овощи вымыть, очистить, крупно порезать и добавить к мясу за 15 мин. до готовности.
Сливочное масло слегка взбить, смешать с яйцом, солью и мускатным орехом. Всыпать манку, перемешать и убрать в холодильник на 30 мин.
Из охлажденной массы двумя ложками сформировать клецки и отварить их в течение 10 мин. в подсоленой воде. После окончания варки снять с огня кастрюлю и не вынимать клецки еще 5 мин.
Мясо нарезать кубиками и положить в суп. Посолить, поперчить, выложить в суп клецки и посыпать колечками зеленого лука.
Смотрите также десерт со сладкими клецками.
