26 октября 2013
Куриный бульон с клецками
Горячий, прозрачный и наваристый бульон из курицы с зеленью и манными клецками...
Куриный бульон с клецками


Ингредиенты:

курица - 1 шт.
вода - 2,5 л
укроп, петрушка - по 1/2 пучка
соль, перец

Для клецек:

куриный бульон - 250 мл
сливочное масло - 2 ст. л.
манная крупа - 1/2 стакана
яйцо - 2 шт.

Приготовление:

Курицу вымыть, залить горячей водой и довести до кипения. Снять пену, уменьшить огонь и варить около 1 часа. За 15 мин. до готовности, бульон посолить и поперчить.

Курицу вынуть, бульон процедить. Мясо нарезать ломтиками и разогреть его в бульоне.

Для клецек смешать бульон с маслом, солью, перцем и довести до кипения. Постепенно всыпать манку и варить, помешивая, 5-6 мин. Остудить, добавить яйца и замесить тесто.

Ложкой отделять небольшие кусочки теста и опускать их в кипящий бульон на 3-5 мин.

Готовые клецки и ломтики курицы разложить по тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.

Смотрите также похожий рецепт - Суп с манными клецками.