18 мая 2013
Суп из зеленого лука с пармезаном
Побалуйте себя нежным и полезным супчиком с хрустящими гренками...
Суп из зеленого лука с пармезаном


Ингредиенты:

зеленый лук с луковицами - 1 пучок
сливочное масло - 1 ст. л.
овощной бульон (можно из кубиков) - 750 мл
сливки - 125 мл
багет - 1/2 - шт.
чеснок - 1 зубчик
тертый сыр - 50 г
оливковое масло - 2 ст. л.
соль, перец, тертый мускатный орех

Приготовление:

Зеленый лук очистить и один стебель нарезать вместе с луковицей длинными полосками. Остальной лук порубить и обжарить в сливочном масле. Влить бульон и сливки. Варить на слабом огне 10 мин. Затем суп размолоть блендером в пюре, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

Багет нарезать тонкими ломтиками и разрезать их пополам. Натереть чесноком, посыпать пармезаном и сбрызнуть оливковым маслом. Гренки запекать 3 мин. в духовке (желательно под грилем).

Суп разлить по тарелкам, сверху положить гренки. Украсить полосками зеленого лука.

Выберете также нежное ароматное суфле или эффектный тортик на сладкое в разделе Десерты.