Ингредиенты:
красный сладкий перец — 1 стручок
лук-порей — 1 стебель
стручковая фасоль — 200 г
лимонник
лук-шалот — 2 луковицы
чеснок — 1 зубчик
перчик чили — 1 шт.
молотый кмин и имбирь — по 1/4 ч. л.
мускатный орех
сахар — 10 г
паприка — 1-2 г
креветочная паста — 60 г
растительное масло — 45 мл
рыбный бульон — 400 мл
креветки — 16 шт.
сок лайма
кинза
Приготовление:
Сладкий перец почистить и нарезать кубиками. Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем тонкими полосками. Фасоль порезать кусочками по 2 см и отварить в подсоленой воде 5 мин.
Лимонник нарезать полосками. Лук-шалот и чеснок — порубить. Чили очистить от семян и нарезать кубиками. Перемешать с лимонником, луком-шалотом, чесноком, кмином, имбирем, мускатным орехом, сахаром, паприкой и креветочной пастой.
В воке разогреть масло и обжарить в нем полученную массу. Залить рыбным бульоном и 400 мл горячей воды, варить при слабом кипении 5 мин. Бульон протереть через сито и снова вылить в вок. Варить в нем овощи и очищенные креветки в течении 5 мин. Приправить солью, соком лайма.
Разлить суп по тарелкам и посыпать кинзой.
Посмотрите также потрясающие Закуски с креветками и не только.
