26 января 2014
Кукурузный крем-суп
Оригинальный вариант первого блюда - сытный суп-пюре с овощами ...
Кукурузный крем-суп


Ингредиенты:

лук - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
картофель - 250 г
консервированная кукуруза - 1 банка
стручковая фасоль (можно замороженную) - 50 г
растительное масло - 1 ст. л.
бульон из кубиков - 1 л
сливки - 200 мл
кэрри - 1 ч. л.
перец чили - 1 стручок
сметана - 75 г
соль, перец

Приготовление:

Лук и чеснок нарезать кубками. Картофель почистить и мелко нарезать. Из кукурузы слить сок.

Лук и чеснок обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить и обжарить картофель. влить бульон и сливки. посолить, поперчить, приправить кэрри и тушить под крышкой 20 мин. на небольшом огне. За 5 мин. до готовности добавить кукурузу.

Содержимое кастрюли блендером измельчить в пюре и протереть через сито. стручки фасоли нарезать полосками, добавить в суп и довести до кипения.

Перец чили очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Добавить в суп, посолить и поперчить.

Готовый суп разлить по тарелкам и подавать со сметаной.

Подберите также легкий, как и этот супчик вариант на сладкое в разделе Десерты.