Абрикосы, фаршированные миндалем

Необычная, но вкусная и сочная закуска из абрикосов с начинкой из мяты, орехов и чеснока…

Ингредиенты:

абрикосы — 24 шт.
поджаренный миндаль — 50 г
раздавленный чеснок — 1 зубчик
измельченные листья мяты — 1 ст. л.
оливковое масло — 3 ст. л.
сок лимона — 1 ст. л.

Приготовление:

Абрикосы аккуратно надрезать с одной стороны и вынуть косточку.

В блендере смешать оставшиеся ингредиенты. Полученной начинкой заполнить «кармашки» и подавать.