Ингредиенты:
Для соуса:
измельченный голубой сыр — 80-100 г
белый винный или яблочный уксус — 2 ст. л.
оливковое масло — 2 ст. л.
сметана — 1/3 стакана
мелко нарезанная петрушка — 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
стейки (говядина) — 4 шт. по 180-200 г
соль — 1 ч. л.
молотый черный перец — 1 ч. л.
растительное масло — 1-2 ст. л.
Приготовление:
Сделать соус. В небольшой миске смешать сыр и уксус. Размять вилкой до почти однородной, сливочный консистенции. Добавить оливковое масло и сметану, снова перемешать до однородности. Положить петрушку, посолить и поперчить.
Стейки посолить и поперчить с обеих сторон. В тяжелой сковороде разогреть масло на среднем огне. Обжарить стейки по 4-5 мин. с каждой стороны для получения слабо прожаренного мяса и по 5-6 мин. — для средней прожарки.
Выложить мясо на тарелки, полить приготовленным соусом и подавать.
