Ингредиенты:
телятина (филе) — 500 г
сливочное масло — 3 ст. л.
соль
нарезанные грибы — 200 г
нарезанный лук — 1 шт. (средний)
измельченный чеснок — 1 зубчик
жирные сливки — 300 мл
мука — 2 ст. л.
молотый мускатный орех — 1/2 ч. л.
молотый черный перец
Приготовление:
Мясо нарезать брусочками, как на гуляш и обсушить бумажными полотенцами. В сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и обжарить в нем мясо до золотистого цвета, посолить и снять с огня.
Отдельно растопить оставшееся масло и обжарить в нем лук и чеснок до прозрачности. Всыпать 2 ст. л. муки и тщательно перемешать. Добавить сливки и перемешать все венчиком. Посолить, поперчить и положить грибы.
Посыпать мускатным орехом и варить на слабом огне, постоянно помешивая в течение 5-7 мин. Затем положить мясо вместе с выделившемся соком. Все перемешать, слегка разогреть и снять с огня. Дать постоять под крышкой 10-15 мин.
