24 января 2013
Свинина с черносливом
Сочная и ароматная свинина, тушеная в духовке с черносливом и овощами...
Свинина с черносливом


Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст. л.
свиные стейки - 4 шт.
чернослив - 180 г
очищенная и нарезанная морковь - 2-3 шт. (средних)
нарезанный сельдерей - 2-3 стебля
нарезанный лук-порей - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
яблочный сидр (или сок) - 500 мл
мясной или овощной бульонный кубик - 1 шт.
горчица в зернах - 1 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

В сковороде разогреть масло и обжарить в нем мясо с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить в кастрюлю или тяжелую сковороду и разложить сверху чернослив.

В сковороду добавить морковь, сельдерей и лук-порей, готовить еще 2-3 мин. После чего добавить муку, сидр (сок) и раскрошенный бульонный кубик. Довести до кипения, помешивая, пока соус не загустеет. Приправить горчицей, посолить и поперчить.

Полученным соусом залить мясо и чернослив. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 150 градусов духовку на 2-2,5 ч.