Ингредиенты:
крупно нарезанная кинза — 50 г
измельченный лук-шалот — 50 г
сок лайма — 6 ст. л.
растительное масло — 60 мл
свиная вырезка — 1,2 кг
вишня без косточек — 250 г
очищенный и тонко нарезанный перчик чили — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст. л.
крупная соль, молотый черный перец
Приготовление:
В миске смешать половину кинзы, половину лука, 4 ст. л. сока лайма и растительное масло. Добавить мясо и оставить при комнатной температуре на 15 мин., переворачивая время от времени.
Отдельно перемешать оставшуюся кинзу, лук, сок лайма, разрезанные пополам вишни, чили и оливковое масло. Посолить, поперчить и отложить.
Мясо вынуть из маринада и приправить солью и перцем.
Жарить мясо на гриле, часто переворачивая, в течение 15 мин. Нарезать тонкими ломтиками и подавать с вишневой сальсой.
