5 декабря 2013
Сладкие итальянские колбаски
Домашний вариант приготовления популярных итальянских сосисок с душистыми пряностями на любой вкус...
Сладкие итальянские колбаски


Ингредиенты:

свиной фарш - 1,5 кг
красный винный уксус - 3 ст. л.
соль - 1 ст. л.
свежемолотый (крупно) черный перец - 1 ст. л.
сушеная петрушка - 1 ст. л.
чесночный порошок (можно взять чесночную соль, но тогда простой соли нужно будет меньше) - 1 ст. л.
луковый порошок (можно взять сухие бульонные кубики с зеленью) - 1 ст. л.
сушеный базилик - 1 ст. л.
паприка - 2 ч. л.
молотый красный перец - 2 ч. л. (или по вкусу)
молотые семена фенхеля - 3/4 ч. л.
коричневый сахар - 1/4 ч. л.
сушеный орегано - 1/8 ч. л.
сушеный тимьян - 1/8 ч. л.

Приготовление:

Фарш поместить в миску и полить винным уксусом. Затем приправить солью, черным перцем, петрушкой, чесночным и луковым порошком, базиликом, красным перцем, паприкой, фенхелем, коричневым сахаром, орегано и тимьяном. После чего фарш тщательно вымесить, чтобы специи равномерно распределились в нем.

Полученную массу разделить на 3 части, придать форму колбаски, каждую плотно завернуть в пищевую пленку (или натуральную оболочку, если у вас есть) и положить в морозильник минимум на 12 часов (готовят такие колбаски также, как и другие блюда из фарша, например на гриле).