27 июля 2013
Карне Гисада (Carne Guisada)
Кусочки говядины тушеные в пиве с луком, чесноком, помидорами и тмином - классическое блюдо в стиле латиноамериканской кухни...
Карне Гисада Carne Guisada


Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ч. л.
нарезанный зеленый лук - 1/2 пучка
измельченный чеснок - 3 зубчика
нарезанные помидоры - 2 шт.
нарезанная кинза - 2 ст. л.
нарезанная небольшими кусочками говядина для тушения - 750 г
светлое пиво - 1/3 стакана
вода - 1/3 стакана
тмин - 1/2 ч. л.
соль по вкусу
лавровый лист - 1 шт.
разрезанный на 2-4 части мелкий картофель - 300 г

Приготовление:

В тяжелой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарить около 2-3 мин., добавить помидоры, кинзу и щепотку соли. Готовить еще 2 минуты, помешивая.

Затем положить мясо, добавить пиво, воду, тмин, лавровый лист и соль. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 1,5 ч., до мягкости мяса.

После чего, положить картофель и тушить до готовности еще около 20 мин. (в зависимости от размера картофеля).