4 февраля 2013
Говядина, тушеная в пиве
Это тушеное в духовке мясо, с грибами, луком и картофелем лучше подавать вместе со свежим хлебом, чтобы можно было макать его в оставшийся ароматный соус...
Говядина, тушеная в пиве


Ингредиенты:

оливковое масло - 2 ст. л.
говяжье филе, нарезанное средними кубиками - 750 г
нарезанный лук-порей (можно взять и репчатый) - 1 шт.
измельченный чеснок - 2 зубчика
нарезанный бекон - 4 ломтика
нарезанные ломтиками грибы - 200 г
мука - 2 ст. л.
очищенный и нарезанный картофель - 2 шт. (крупных)
лавровый лист - 2 шт.
тимьян - 4 веточки (или 1 ч. л. сушеного)
светлое пиво - 1,5 стакана (375 мл)
мясной бульон - 1,5 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. В тяжелой сковороде разогреть половину масла и обжарить в нем мясо, партиями, в течение 5 мин., до золотисто-коричневого цвета. Выложить в миску.

В той же сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить в нем лук-порей, чеснок, бекон и грибы, помешивая, в течение 5 минут, до мягкости лука. Вернуть говядину в сковороду, добавить муку. Готовить, помешивая, 1 минуту. Положить картофель, лавровый лист и тимьян.

Влить пиво, бульон и накрыть крышкой. Довести до кипения. Затем поставить в духовку и запекать около 2 часов, пока мясо не станет мягким. После чего вынуть лавровый лист и подавать вместе со свежим хлебом.