Ингредиенты:
сушеный розмарин — 3/4 ч. л.
сушеный базилик — 1/4 ч. л.
сушеный тимьян — 1/2 ч. л.
соль, перец
бараньи отбивные — 4 шт. (по 100 г)
оливковое масло — 1 ст. л.
рубленый лук-шалот — 40 г
бальзамический уксус — 80 мл
куриный бульон — 3/4 стакана
сливочное масло — 1 ст. л.
Приготовление:
В миске смешать розмарин, базилик, тимьян, соль и перец. Натереть этой смесью бараньи отбивные с обеих сторон. Положить на тарелку, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Разогреть оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарить в нем мясо по 3,5 мин. с каждой стороны, до готовности. Выложить и убрать в тепло.
В ту же сковороду добавить лук-шалот и жарить нескольких минут, пока он не подрумянится. Влить уксус, снимая шкварки со стенок и дна, затем добавить куриный бульон. Готовить, помешивая, на среднем огне около 5 минут, пока соус не увариться вдвое. Снять с огня и добавить сливочное масло. Полить отбивные полученным соусом и подавать.
