29 декабря 2012
Свинина с вишней
Сочная свинина, запеченная с вишневой начинкой, ломтиками бекона и ягодным соусом...
Свинина с вишней


Ингредиенты:

свиная вырезка (корейка) - 1 кг
молотый душистый перец - 1/2 ч. л.
черный молотый перец
нарезанная сушеная вишня - 1/2 стакана
нарезанная петрушка - 3-4 ст. л.
зерновая горчица - 1 ст. л.
бекон - 6 ломтиков
желе из смородины - 1 ст. л.
красный винный уксус - 1 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо натереть 1/2 ч. л. душистого и 1/2 ч. л. молотого черного перца, поместить в форму для запекания.

В небольшой миске смешать вишню, петрушку и горчицу. Равномерно распределить поверх свинины. Затем распределить ломтики бекона, слегка внахлест, заправляя кончики под мясо. Запекать в духовке около 45 мин.

В маленькой миске смешать желе (джем, варенье) и уксус. Смазать бекон полученным соусом и вернуть мясо в духовку еще на 10-15 мин. Перед нарезкой, дать постоять в течение 10 мин.