блюда из цукини в духовке

Сливочные креветки, запеченные в цукини

Сливочные креветки, запеченные в цукини

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

цуккини среднего размера – 3 шт.,

очищенные сырые креветки – 300 г,

красная луковица,

чеснок – 4 зубчика,

4 томата,

сливочный сыр – 50 г,

35-процентные сливки – 70 мл,

оливковое масло – 2 ст.л.,

сливочное масло – 3 ст.л.,

сок одного лимона,

базилик – 1 веточка,

кинза - 1 веточка,

соль,

немного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем чеснок, мелко нарезаем. Кладем в миску креветки с чесноком, заливаем оливковым маслом и соком лимона. Перемешиваем и оставляем на 15 минут мариноваться.

2. Вынимаем креветки из маринада и обжариваем в ст. л. нагретого сливочного масла в течение 3-4 минут. Перекладываем в миску.

3. Моем цуккини и разрезать пополам вдоль. Выскребаем мякоть, оставляем стенки в ширину примерно 1 см. Прокалываем половинки цуккини вилкой в нескольких местах. Посыпаем перцем и солью.

Бархатный суп из цукини

Бархатный суп из цуккини

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

цуккини среднего размера – 2 шт.,

корень сельдерея – 30 г,

1 луковица

чеснок – 1 зубчик,

куриный бульон – 0,5 л,

22-процентные сливки - 125 мл,

сливоч. масло – 2 ст.л.,

порошок карри – 1 ч.л.,

перец черный.

Инструкция по приготовлению:

1. Очищаем корень сельдерея с луком и чесноком. Цуккини моем. Режем сельдерей и цуккини на кубики, лук с чесноком мелко шинкуем. Разогреваем в кастрюльке сливочное масло и обжариваем лук с чесноком примерно 5 минут. Добавляем сельдерей и цуккини, готовим еще в течение 5 мин.

2. В кастрюлю вливаем горячий бульон, приправляем перцем и солью, доводим до кипения, варим примерно 2-3 минуты. Вливаем сливки и прогреваем 1 минуту. Измельчаем суп блендером в пюре.

3. Всыпаем карри, перемешиваем, готовим 1 минуту. Разливаем суп по тарелкам.

Маффины с цукини

Маффины с цукини

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

мука – 500 г,

цуккини – 300 г,

красный сладкий перец – ½,

отруби – 50 г,

семена подсолнечника (очищенные) – 100 г,

оливк. масло – 80 мл,

яйца – 2,

1/4 литра молока,

разрыхлитель – 1 ст.л.,

тимьян сушеный – 1 ч.л.,

немного соли.

Инструкция по приготовлению:

1. Взбиваем яйца с маслом и молоком. Чистим цуккини и измельчаем в блендере до образования однородного пюре. Удаляем из перца сердцевину, нарезаем мякоть на маленькие кубики. Добавляем в смесь молочную пюре из цуккини с перцем, солью и тимьяном.

2. Смешиваем в миске муку с отрубями, семечками и разрыхлителем. Всыпаем в молочную смесь сухую смесь, хорошенько перемешиваем.

3. Духовку разогреваем до 190 градусов. Наполняем небольшие формочки тестом и выпекаем 25-30 минут в духовке.

Феттучине с цукини, помидорами и фетой

Феттучине с цукини, помидорами и фетой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

цуккини – 300 г,

спелые томаты – 4,

чеснок - два зубчика,

феттучине – 300 г,

фета – 150 г,

оливк. масло – 2 ст.л.,

сок одного лимона,

соль,

немного черного перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Отвариваем пасту согласно указаниям на упаковке, сохраняем 2 ст. л. отвара.

2. Цуккини моем и нарезаем полукружиями. Чистим чеснок и измельчаем. Моем тонко и мелко нарезаем. Разогреваем оливковое масло в сотейнике, обжариваем цуккини с чесноком примерно 4 минуты. Добавляем помидоры с отваром из-под пасты, готовим еще 3 минуты.

3. Снимаем с огня сотейник, кладем сыр, нарезанный кубиками. Приправляем соком лимона, перцем и солью. Раскладываем феттучине по тарелкам и заливаем овощным соусом.